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Climactérique ou non climactérique : Comprendre la différence pour mieux conserver vos fruits et légumes


Lorsque vous organisez votre panier de fruits et légumes, il est essentiel de comprendre la différence entre les fruits et légumes climactériques et non climactériques pour éviter toute détérioration prématurée.


En effet, mélanger ces deux types de produits peut entraîner des conséquences néfastes, notamment la détérioration accélérée de certains fruits ou légumes.


Les fruits et légumes climactériques :


Les fruits et légumes climactériques continuent de mûrir après leur récolte en raison de la production naturelle d'une hormone appelée éthylène. Les exemples courants de fruits climactériques comprennent les bananes, les pommes, les avocats et les tomates. Ces fruits peuvent libérer de l'éthylène, accélérant ainsi le processus de maturation des autres produits qui les entourent.


Les fruits et légumes non climactériques :


Contrairement aux fruits et légumes climactériques, les non climactériques cessent de mûrir après la récolte. Ils ne produisent pas d'éthylène et ne sont pas affectés par la présence d'autres produits mûrissants autour d'eux. Parmi les exemples de fruits et légumes non climactériques, on trouve les agrumes, les fraises, les cerises et les poivrons.


Précautions à prendre :


Pour éviter toute détérioration prématurée, il est recommandé de séparer les fruits et légumes climactériques des non climactériques lorsqu'ils sont stockés ensemble. Si les fruits climactériques libèrent de l'éthylène en grande quantité, cela peut accélérer la maturation des produits non climactériques et les faire pourrir plus rapidement.


En organisant votre réfrigérateur ou votre panier de courses de manière à séparer les fruits et légumes climactériques des non climactériques, vous pouvez prolonger la durée de conservation de vos produits frais et éviter les pertes inutiles.


Cette précaution simple vous permettra de profiter pleinement de la fraîcheur et de la saveur de vos fruits et légumes pendant une plus longue période.

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