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Le kéfir de fruits un probiotique gratuit !


Découvrez les Secrets du Kéfir de Fruits :



Origines, Bienfaits et Utilisations


Le kéfir de fruits est une boisson fermentée rafraîchissante et pétillante, appréciée pour ses multiples bienfaits pour la santé. Plongeons dans l'univers fascinant du kéfir de fruits pour découvrir son histoire, ses propriétés et comment le préparer à la maison.


Les Origines du Kéfir de Fruits :


Le kéfir de fruits tire ses origines d'une boisson fermentée traditionnelle originaire des montagnes du Caucase, où elle était considérée comme une boisson sacrée aux propriétés curatives. La légende raconte que les habitants de la région ont reçu les grains de kéfir en cadeau des dieux, et depuis lors, cette boisson est vénérée pour ses bienfaits pour la santé.


Qu'est-ce que le Kéfir de Fruits :


Le kéfir de fruits est une boisson fermentée obtenue en faisant fermenter des grains de kéfir dans un mélange d'eau sucrée et de fruits. Les grains de kéfir sont un mélange symbiotique de bactéries et de levures qui agissent en synergie pour fermenter le liquide, produisant ainsi une boisson pétillante et légèrement acidulée.


Les grains de kéfir, c'est quoi ?


Un grain de kéfir de fruit est un petit amas gélatineux composé de bactéries et de levures bénéfiques. Ces grappes ressemblent à de petits grains translucides à ne pas confondre avec les grains de kéfir de lait qui sont blanchâtres et qui comme le nom l'indique servent à réaliser du kéfir de lait. Ils sont utilisés pour fermenter afin de produire du kéfir de fruit.


Les grains de kéfir agissent comme des cultures probiotiques naturelles, contribuant à la fermentation et à la transformation des sucres en acides lactiques et en d'autres composés bénéfiques.


Comment obtenir des grains ?


Le partage est une grande tradition parmi les consommateurs de kéfir. Ainsi il existe des groupes Facebook, des sites comme le site : www.3kjun.com.


Comment Préparer du Kéfir de Fruits :


Pour préparer du kéfir de fruits, on réalise une première fermentation avec les grains de kéfir et optionnellement une deuxième fermentation en ayant gardé que l'eau et en rajoutant éventuellement d'autres ingrédients pour aromatiser et profiter de leurs bienfaits.


Première fermentation :


Pour la première fermentation vous avez besoin de :


- 20 grammes de grains de kéfir

-20 grammes de sucre de canne bio

- Environ 1 litre d'eau non chlorée

- 1 figue séché

- 1 à 2 tranche de citron


Les grains de kéfir sont sensible aux éléments perturbateurs. Ainsi il faut prendre des aliments de qualité des figues et citron bio sans pesticides et de l'eau non chlorée ces éléments pourraient perturbé la fermentation et abimer les grains de kéfir de fruit.


La figue apporte des minéraux x dont les grains ont besoin et la tranche de citron augmente l'acidité pour favoriser le développement des bonnes bactéries au détriment des mauvaises.

Il ne faut rien ajouter d'autres dans la première fermentation vous pourrez ajouter d'autres ingrédients lors de la deuxième fermentation si vous le souhaitez.


Comment faire ?


On réalise la première fermentation en mettant dans une bouteille d'un litre 20 grammes de grains de kéfir de fruit, 20 grammes de suivre de canne bio, une figue séché, 1 demie à 2 deux tranches de citron et le reste en eau en laissant 1 cm au dessus pour anticiper une montée de pression intense. Fermez la bouteille.


Laissez reposer à température ambiante 24 à 48 h.

Filtrez et ainsi récupérer vos grains pour transvaser l'eau du kéfir de fruit dans une bouteille pouvant résister aux montées de pression. Une bouteille de champagne fait l'affaire par exemple.




Vous pouvez déguster ! Ou lancez une deuxième fermentation de la bouteille en rajoutant en laissant la bouteille reposer à température ambiante pendant 24 à 48 selon votre envie. Et ensuite déguster. Vous pouvez conserver une à deux semaine au réfrigérateur.


Pour conserver vos grains en surplus vous pouvez les mettre dans un bocal au réfrigérateur l'eau doit être changé toutes les semaines environ.

Vous pouvez aussi les congeler en les mettant dans 1 sac hermétique au congélateur.


À noter que moins le kéfir de fruit à fermenté longtemps au plus il sera laxatif et plus il aura fermenté longtemps et plus il sera constipant. Si vous cumulez sur les 2 fermentations 24 heures de fermentation il sera laxatif. Si vous cumulé 48h il sera neutre et si vous cumulé 72 h et plus il sera constipant.



Les Propriétés du Kéfir de Fruits :


Le kéfir de fruits est riche en probiotiques, ces bonnes bactéries qui favorisent une bonne santé intestinale et renforcent le système immunitaire. Il est également une source de vitamines, de minéraux et d'enzymes bénéfiques pour la digestion et l'absorption des nutriments.


Les Bienfaits pour la Santé :


La consommation régulière de kéfir de fruits peut contribuer à améliorer la digestion, à renforcer le système immunitaire, à réguler le transit intestinal et à favoriser une peau saine. De plus, ses propriétés probiotiques en font un allié précieux pour maintenir un équilibre microbiologique dans l'intestin.


Indications et Contre-indications :


Le kéfir de fruits est généralement bien toléré par la plupart des personnes, mais il peut ne pas convenir à ceux qui ont une intolérance au sucre ou à l'histamine. Il est conseillé de commencer par de petites quantités pour éviter tout effet indésirable, et de consulter un professionnel de la santé en cas de doute.


Utilisations Culinaires :


Le kéfir de fruits peut être consommé tel quel, mélangé à des jus de fruits ou utilisé comme base pour des smoothies et des cocktails. Il peut également être utilisé pour fermenter d'autres aliments, comme le yaourt, la crème fraîche ou la choucroute, ajoutant ainsi une touche de probiotiques à votre alimentation quotidienne.


Conclusion :


Le kéfir de fruits est bien plus qu'une simple boisson rafraîchissante, c'est une véritable potion magique pour la santé. En le préparant à la maison et en le consommant régulièrement, vous pouvez profiter de ses nombreux bienfaits pour votre bien-être général. Alors, laissez-vous tenter par cette boisson ancestrale et découvrez tout ce qu'elle peut apporter à votre santé !



Les informations fournies sont à titre informatif seulement et ne doivent pas être considérées comme des conseils médicaux professionnels.



Hérissé Jérôme votre naturopathe et magnétiseur passionné

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