Un Remède Naturel pour l’Hiver
Alors que l’hiver bat son plein et que notre organisme peut être fragilisé par le froid et la fatigue accumulée, la mélisse (Melissa officinalis) se révèle être une alliée précieuse
Cette plante médicinale, au parfum citronné délicat, est réputée pour ses vertus digestives, relaxantes et antispasmodiques. En infusion, elle aide à calmer le stress, favoriser le sommeil et soulager les douleurs menstruelles ainsi que les spasmes digestifs. Mais saviez-vous qu’elle peut aussi être intégrée dans vos plats pour en maximiser les bienfaits ? Voici comment l’utiliser en cuisine avec des recettes adaptées à la saison hivernale.
Les Vertus de la Mélisse
1. Un Apaisant Naturel contre le Stress et l’Insomnie
Riche en composés actifs comme l’acide rosmarinique et les flavonoïdes, la mélisse exerce une action relaxante sur le système nerveux central. Elle est idéale pour calmer l’anxiété, réduire l’agitation et favoriser un sommeil réparateur.
2. Un Soutien Digestif Puissant
La mélisse stimule la digestion, réduit les ballonnements et soulage les spasmes digestifs. Elle est particulièrement efficace après un repas copieux ou en cas de troubles digestifs liés au stress.
3. Un Antispasmodique pour les Règles Douloureuses
Grâce à ses effets relaxants sur les muscles lisses, la mélisse aide à atténuer les douleurs menstruelles et les crampes abdominales. Associée à d’autres plantes comme l’achillée millefeuille ou la camomille, elle devient un remède de choix pour un cycle plus serein.
Comment Intégrer la Mélisse en Cuisine ?
Si l’infusion est la forme la plus courante, la mélisse peut également être utilisée en cuisine sous forme de décoction, d’huile aromatisée ou même infusée dans des plats.
Les feuilles, au goût agréable de citron, donnent aux salades une note particulière.
Elles accompagnent aussi les poissons et sont utilisées dans certaines sauces.
La mélisse entre dans la composition de parfums, ainsi que dans de nombreuses liqueurs.
Voici trois recettes hivernales qui mettent en valeur ses bienfaits tout en apportant une touche de douceur citronnée.
1. Velouté de Patate Douce à la Mélisse
Un plat réconfortant qui apaise la digestion
Ingrédients (pour 4 personnes) :
2 patates douces
1 poireau
1 oignon
500 ml de bouillon de légumes
1 poignée de feuilles de mélisse fraîche ou 1 cuillère à soupe de mélisse séchée
100 ml de crème végétale (amande ou coco)
Sel, poivre, muscade
Préparation :
1. Faire revenir l’oignon et le poireau émincés dans un peu d’huile d’olive.
2. Ajouter les patates douces coupées en morceaux et le bouillon de légumes.
3. Laisser mijoter 20 minutes.
4. Infuser la mélisse dans un peu d’eau chaude pendant 10 minutes, puis filtrer.
5. Mixer la soupe en ajoutant l’infusion de mélisse et la crème végétale.
6. Assaisonner avec sel, poivre et une pincée de muscade.
→ Effet : une digestion légère et un apaisement immédiat après un repas !
2. Infusion Gourmande de Mélisse et Pomme Chaude
Une alternative aux tisanes classiques pour une détente assurée
Ingrédients :
1 pomme bio
500 ml d’eau
1 cuillère à soupe de feuilles de mélisse séchées (ou une poignée de fraîches)
1 bâton de cannelle
1 cuillère à café de miel
Préparation :
1. Couper la pomme en quartiers et la mettre dans une casserole avec l’eau et la cannelle.
2. Porter à ébullition et laisser frémir 10 minutes.
3. Ajouter la mélisse et laisser infuser 10 minutes hors du feu.
4. Filtrer et ajouter le miel avant de servir bien chaud.
→ Effet : une boisson douce et relaxante pour préparer une nuit paisible.
3. Salade Tiède de Lentilles à la Mélisse et Noix
Une entrée énergétique et équilibrée pour janvier
Ingrédients (pour 2 personnes) :
150 g de lentilles vertes
1 échalote
1 poignée de noix concassées
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe d’infusion de mélisse concentrée
1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
Sel, poivre
Préparation :
1. Cuire les lentilles dans trois fois leur volume d’eau pendant 25 minutes. Égoutter et réserver.
2. Faire revenir l’échalote émincée dans l’huile d’olive.
3. Mélanger les lentilles, l’échalote, les noix et l’infusion de mélisse.
4. Assaisonner avec la moutarde, du sel et du poivre.
→ Effet : une digestion facilitée et un apport en énergie durable pour affronter l’hiver.
Conclusion : La Mélisse, une Plante à Redécouvrir en Hiver
Que ce soit en infusion, en velouté ou dans une salade tiède, la mélisse s’intègre parfaitement aux plats de janvier. Ses vertus apaisantes, digestives et antispasmodiques en font une alliée précieuse pour traverser l’hiver en toute sérénité.
Testez ces recettes et profitez pleinement de ses bienfaits naturels !
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