Fabriquez vos propres laits végétaux à la maison : 8 recettes rapides
Le lait végétal est une boisson dérivée de céréales, légumineuses, ou oléagineux. C’est une alternative au lait animal, sans lactose, idéale pour les régimes végans ou en cas d’intolérances. En plus, les laits végétaux faits maison sont plus nutritifs et savoureux, car ils ne subissent pas de pasteurisation, et vous avez un contrôle total sur les ingrédients.
Pourquoi préparer son lait végétal à la maison ?
Les laits végétaux du commerce contiennent parfois des additifs, des OGM, ou sont conditionnés dans des emballages non écologiques. Fabriquer votre propre lait végétal est simple, économique et écologique. De plus, vous évitez les pertes nutritionnelles dues à la pasteurisation et améliorez la digestibilité des ingrédients en les faisant tremper.
Matériel nécessaire
Pour faire du lait végétal, un blender puissant et un sac à lait végétal suffisent. Sinon, une machine dédiée aux laits végétaux peut être utilisée, mais elle n'est pas indispensable. La méthode est simple : trempez vos ingrédients (amandes, noisettes, etc.) toute la nuit, rincez-les, mixez-les avec de l'eau, et filtrez.
Comment utiliser vos laits végétaux ?
Les laits végétaux, doux et polyvalents, sont parfaits pour des recettes sucrées ou salées. Vous pouvez les incorporer dans des smoothies, desserts, sauces, ou boissons comme le golden latte.
Quels sont les meilleurs laits végétaux ?
Cela dépend de vos besoins :
Pour le goût : Le lait de souchet, d’amande, ou de noisette est très apprécié.
Pour une saveur subtile : Le lait de châtaigne.
Pour une touche exotique : Le lait de coco.
Pour un lait sucré : Le lait de riz ou d’avoine.
Pour un apport en protéines : Les laits de noisette, d’avoine, ou de soja.
Pour le calcium : Le lait d’amande.
Pour une option économique : Le lait de souchet, qui offre un excellent rapport qualité/prix.
Les bienfaits des laits végétaux :
1. Lait d'avoine
Bienfaits : Riche en fibres solubles, particulièrement en bêta-glucanes, qui aident à réduire le cholestérol. Le lait d'avoine est également une bonne source de vitamines B et de minéraux comme le fer et le magnésium. Il est souvent apprécié pour sa texture crémeuse et son goût légèrement sucré.
Utilisation : Parfait pour les smoothies, les céréales, ou comme base pour des sauces.
2. Lait de noisettes
Bienfaits : Riche en vitamine E, un puissant antioxydant, ainsi qu'en acides gras insaturés bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Le lait de noisettes est également une bonne source de magnésium et de cuivre, contribuant à la santé des os et à la production d'énergie.
Utilisation : Excellent dans les desserts, les pâtisseries, ou simplement en boisson.
3. Lait d'amandes
Bienfaits : Faible en calories et riche en vitamines E, D et en calcium. Le lait d'amandes est également une bonne source de graisses saines et aide à maintenir la santé de la peau grâce à ses antioxydants.
Utilisation : Idéal pour remplacer le lait de vache dans les boissons chaudes, les smoothies, ou les céréales.
4. Lait de coco
Bienfaits : Contient des acides gras à chaîne moyenne, comme l'acide laurique, qui sont facilement digestibles et peuvent fournir une source rapide d'énergie. Le lait de coco est également riche en vitamines C et E, ainsi qu'en magnésium.
Utilisation : Parfait pour les currys, les soupes, ou comme ingrédient dans des desserts exotiques.
5. Lait de chanvre
Bienfaits : Riche en acides gras oméga-3 et oméga-6 dans un ratio idéal pour la santé. Le lait de chanvre est également une bonne source de protéines végétales, de magnésium et de fer, contribuant à la santé cardiovasculaire et à la réduction de l'inflammation.
Utilisation : Convient bien aux smoothies, aux céréales, ou comme substitut de lait dans les recettes salées.
6. Lait de sarrasin
Bienfaits : Excellente source de protéines complètes, contenant tous les acides aminés essentiels. Le lait de sarrasin est également riche en fibres, magnésium, et antioxydants comme la rutine, qui aide à renforcer les vaisseaux sanguins.
Utilisation : Parfait pour les crêpes, les smoothies, ou les porridges.
7. Lait de soja
Bienfaits : Riche en protéines végétales de haute qualité, en isoflavones (qui peuvent avoir des effets bénéfiques sur la santé hormonale), et en calcium. Le lait de soja est souvent utilisé comme substitut du lait de vache en raison de sa teneur en protéines similaire.
Utilisation : Idéal pour remplacer le lait dans les boissons chaudes, les pâtisseries, et les sauces.
8. Lait de graines d'ortie
Bienfaits : Le lait de graines d'ortie est une source exceptionnelle de minéraux comme le fer, le calcium, le magnésium, et le silicium. Il est également riche en vitamines A et C, ainsi qu'en acides gras oméga-3. Les graines d'ortie sont connues pour leurs propriétés anti-inflammatoires et peuvent contribuer à renforcer le système immunitaire, à améliorer la santé des os, et à stimuler la vitalité générale.
Dosage : Pour préparer du lait de graines d'ortie, utilisez 3 cuillères à soupe de graines d'ortie pour 500 ml d'eau. Trempez les graines pendant 4 à 8 heures, puis rincez-les. Mixez-les ensuite avec l'eau pendant environ 2 minutes. Filtrez si nécessaire pour obtenir une texture plus lisse. Conservez le lait au réfrigérateur et consommez-le dans les 3 à 4 jours.
Conclusion
Chaque lait végétal présente des bienfaits spécifiques liés à sa composition en nutriments. Le lait de graines d'ortie se distingue par sa richesse en minéraux et en acides gras essentiels, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui cherchent à renforcer leur santé de manière naturelle.
Recettes rapides de laits végétaux
Lait d’avoine : Mélangez 120 g de flocons d'avoine avec 500 ml d'eau, après trempage. Mixez, filtrez, et conservez une semaine au réfrigérateur. Parfait pour les recettes sucrées.
Lait de chanvre : Trempez une dose de graines de chanvre dans cinq doses d'eau. Mixez, filtrez, et conservez au frais. Un lait riche en protéines.
Lait de noisettes : Mixez 120 g de noisettes avec 500 ml d'eau. Filtrez si vous le souhaitez et conservez au réfrigérateur. Idéal pour un goût délicat.
Lait de sarrasin : Faites tremper 120 g de sarrasin, mixez avec 500 ml d'eau, et conservez au frais. Un lait légèrement torréfié.
Lait d’amandes : Similaire au lait de noisettes, mixez 120 g d'amandes avec 500 ml d'eau. Filtrez et conservez au frais. Riche en calcium.
Lait de noix : Les noix de Grenoble, de cajou, ou de macadamia sont excellentes pour les laits végétaux. Mixez 120 g de noix avec 500 ml d'eau pour un lait savoureux.
Lait de soja : Plus technique, faites tremper 150 g de soja, mixez avec 1 litre d'eau, faites cuire 30 minutes, filtrez, et conservez au frais.
Lait de coco : Trempez 120 g de noix de coco, mixez, et conservez au frais. Ce lait est idéal pour une touche exotique.
Recette de lait végétal à base de graines d'ortie :
Ingrédients :
1 tasse de graines d'ortie décortiquées
4 tasses d'eau
1 pincée de sel
Facultatif : édulcorant naturel comme le miel ou le sirop d'érable
Instructions:
Rincer les graines d'ortie sous l'eau courante.
Dans un blender, mélanger les graines d'ortie avec l'eau, le sel et l'édulcorant si désiré.
Mixer à haute vitesse pendant 1-2 minutes, jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Filtrer le mélange à travers un sac à lait ou un linge fin pour éliminer les résidus.
Conserver le lait d'ortie dans une bouteille en verre hermétique au réfrigérateur. Il se conserve environ 4-5 jours.
Le lait de graines d'ortie est une boisson riche en nutriments et en composés bénéfiques pour la santé. Voici quelques-uns de ses bienfaits :
Riche en nutriments : Le lait de graines d'ortie est une source de protéines, de graisses saines, de vitamines B et E, de calcium, de magnésium et de fer.
Renforce les os : Le lait de graines d'ortie est riche en calcium, un minéral essentiel pour la santé des os et des dents. Sa consommation régulière peut aider à renforcer les os et prévenir l'ostéoporose.
Améliore la digestion : Le lait de graines d'ortie contient des fibres et des enzymes digestives qui peuvent aider à améliorer la digestion et à soulager les problèmes gastro-intestinaux.
Booste le système immunitaire : Le lait de graines d'ortie est riche en nutriments qui peuvent renforcer le système immunitaire et aider à prévenir les infections et les maladies.
Anti-inflammatoire : Les graines d'ortie contiennent des composés anti-inflammatoires qui peuvent aider à réduire l'inflammation dans le corps. La consommation de lait de graines d'ortie peut aider à réduire l'inflammation et à soulager les douleurs articulaires et musculaires.
Bon pour la peau et les cheveux : Les graines d'ortie sont riches en vitamine E, un antioxydant qui peut aider à protéger la peau et les cheveux contre les dommages causés par les radicaux libres. Le lait de graines d'ortie peut aider à maintenir une peau et des cheveux sains et éclatants.
Lait concentré sucré vegan
Pour un lait concentré sucré vegan, faites réduire 1 litre de lait végétal maison avec de la vanille et un sucrant de votre choix à feu moyen pendant une heure.
Astuces et bienfaits
Vous pouvez ajuster les quantités d'eau pour un lait plus riche ou plus léger, et ajouter des épices pour personnaliser la saveur. Le lait végétal est aussi bien apprécié par les chats, contrairement au lait de vache, qu'ils digèrent mal.
Préparer vos propres laits végétaux est une solution simple et bénéfique pour votre santé, votre budget, et la planète.
Les informations fournies sont à titre informatif seulement et ne doivent pas être considérées comme des conseils médicaux professionnels. Et ne se substituent pas à un avis médical.
Hérissé Jérôme votre naturopathe et magnétiseur passionné
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