Les bienfaits des groseilles

Jérôme HERISSE
il y a 11 heures
4 min de lecture

🧬 Fiche Ribes rubrum (Groseille rouge)

🔎 Identification botanique

Nom scientifique : Ribes rubrum L.

Famille : Grossulariaceae

Parties utilisées : Fruits, feuilles (plus rarement)

Origine : Europe tempérée, Asie occidentale

⚗️ Composition biochimique détaillée du fruit (par 100 g de partie fraîche)

🔬 Polyphénols totaux

Anthocyanes (50–250 mg/100 g)

Cyanidine-3-O-glucoside (majoritaire)

Delphinidine-3-O-rutinoside

Qui donne l'amertume et les effets protecteur vasculaire.

Flavonols

Quercétine, kaempférol, isorhamnétine

Acides phénoliques

Acide férulique, acide caféique, acide p-coumarique

Tanins hydrolysables : traces à modérés (selon maturité)

💊 Vitamines

Vitamine C : 35 à 80 mg/100 g (selon maturité)

Vitamine K1 : ~11 µg/100 g

Vitamine A (bêta-carotène) : ~45 µg

Vitamine E (alpha-tocophérol) : ~0,2 mg

Vitamines B1, B2, B3, B6, B9 : en faible quantité

🧪 Minéraux

Potassium : 275–320 mg

Calcium : 33 mg

Phosphore : 40 mg

Fer : 0,9 mg

Magnésium : 13 mg

Zinc, cuivre, manganèse : <1 mg

🍬 Glucides

6–9 g/100 g : glucose, fructose, saccharose

Acides organiques : acide citrique, acide malique

Fibres alimentaires : ~4 g/100 g

🧠 Propriétés

Propriété Mécanisme d’action Composants impliqués

🔴 Antioxydant puissant

Neutralisation des radicaux libres, protection des membranes Vitamine C, anthocyanes, quercétine

🟣 Anti-inflammatoire

Inhibition des COX-2, LOX, cytokines TNF-α / IL-6 Cyanidine, quercétine

💢 Antispasmodique

Relaxation musculaire lisse, inhibition Ca²⁺, histamine, ACh Jus/extrait, anthocyanes

💓 Vasoprotecteur

Renforcement des capillaires, amélioration du retour veineux Flavonoïdes, vitamine C

⚖️ Hypoglycémiant léger Modulation de l’absorption glucidique postprandiale Polyphénols, fibres solubles

🌿 Prébiotique doux Stimulation de certaines souches bénéfiques Fibres fermentescibles

🦠 Antimicrobien Inhibition modérée de bactéries pathogènes Polyphénols, acide benzoïque

🧬 Chélateur de métaux Capacité à lier certains métaux (Fe³⁺, Cu²⁺) Acides phénoliques

Propriétés gynécologuiques

Antispasmodique utérin Inhibition du calcium intracellulaire (Cvetković et al., 2025)

Anti-inflammatoire Inhibition de COX-2, TNF-α, IL-6 via flavonoïdes et anthocyanes

Veinotonique Protection des capillaires (anthocyanes + vit C)

Anti-œdémateux pelvien

Réduction de la perméabilité vasculaire

Antioxydant ovarien

Réduction du stress oxydatif induit par l’œstradiol

Légèrement hémostatique

Renforcement des parois vasculaires, réduction des saignements

Modulateur immunitaire local Via acide ellagique et quercétine

Régulateur hormonal indirect

Pas d’effet hormonal direct, mais effet modulateur du stress oxydatif ovarien (études animales)

Peut améliorer les cycles irréguliers ou douloureux chez certaines femmes sensibles à l'inflammation

🩺 Indications principales (traditionnelles et étudiées)

Règles douloureuses (dysménorrhées) : grâce à l’effet anti-inflammatoire + antispasmodique démontré.

Insuffisance veineuse, hémorroïdes, fragilité capillaire : riche en anthocyanes veinotoniques.

Prévention cardiovasculaire : par réduction du stress oxydatif et modulation de la tension artérielle.

Soutien immunitaire : en prévention hivernale, avec action sur l’immunité innée (vitamine C).

Inflammations digestives légères : effets apaisants, antioxydants, modulateurs du microbiote.

Soins de la peau : parfois utilisée en lotion contre les rougeurs. Utilisation interne pour son effet anti-oxydant.

🔴 Dysménorrhées (règles douloureuses)

Action spasmolytique sur le muscle utérin

Alternative naturelle aux AINS doux

Utile en cas de douleurs cycliques non organiques

🔻 Ménorragies (règles abondantes)

Renforce les capillaires utérins → réduit les pertes

Peut se combiner à des plantes astringentes (achillée, bourse à pasteur)

🌪 Syndrome prémenstruel (SPM)

Réduit :

irritabilité (via réduction cytokines pro-inflammatoires)

mastodynies (grâce à la modulation vasculaire)

crampes

Soutient le métabolisme hépatique des œstrogènes

🩸 Troubles vasculaires pelviens

Améliore la congestion veineuse (varices pelviennes)

Réduit la pesanteur pelvienne cyclique

🧬 Soutien antioxydant ovarien

Protège contre le vieillissement prématuré des ovaires

Favorise un terrain anti-inflammatoire chronique, utile dans les cas légers d’endométriose ou SOPK (en soutien, pas en traitement principal)

Fatigue et anémie légère associées au cycle

La groseille rouge soutient l’énergie pendant le cycle grâce à sa vitamine C, qui améliore l’absorption du fer. Elle aide ainsi à réduire la fatigue et l’anémie légère liées aux règles.

🧬 Associations possibles en phytothérapie

Trouble ciblé Plantes associées

Règles douloureuses Alchémille, achillée millefeuille, mélisse, matricaire, curcuma

Règles abondantes Bourse à pasteur, ortie, vigne rouge

SPM (irritabilité, seins tendus) Framboisier, gattilier, millepertuis (avec prudence)

Fatigue prémenstruelle Rhodiola, spiruline, jus de groseille + agrumes.

🍽️ Utilisation et formes galéniques

Forme Posologie indicative Remarques

Fruits frais 100–200 g/jour En cure de 10–15 jours

Jus de groseille rouge 100 ml 1–2x/jour Non sucré de préférence

Jus lyophilisé concentré 500–1000 mg/jour Extrait normalisé préférable

Infusion de feuilles 1 c. à café/200 ml, 2x/jour Moins riche en anthocyanes, plus drainant

Gélules d’extrait sec 300–600 mg/jour Standardisé en anthocyanes (min. 20–25 %)

🚫 Contre-indications et précautions

Situation Risque potentiel Détail

Calculs rénaux oxalo-calciques

⚠️ Acide oxalique modéré à élevé

Traitement anticoagulant ⚠️ Riche en vitamine K1 (prudence en cas d’AVK)

Allergies croisées (Ribes spp.) ❗ Rare, mais possible

Grossesse / allaitement

✔️ Aucun effet tératogène connu à dose alimentaire

🧪 Données scientifiques notables

Étude 2025 (Cvetković et al., Plants, 14, 234) : action antispasmodique marquée in vitro, inhibition des contractions induites (histamine, ACh, KCl).

Activité antioxydante >100 µmol TE/g (FRAP, DPPH).

Teneur en cyanidine >120 mg/100 g dans certains cultivars.

💡 En résumé

Ribes rubrum est un fruit riche en polyphénols, à la fois antioxydant, anti-inflammatoire, antispasmodique, et vasoprotecteur. Il peut être intégré à des protocoles naturels contre les douleurs menstruelles, les troubles vasculaires et le stress oxydatif. Son efficacité est surtout notable en cure ou concentré, seul ou en synergie avec d'autres plantes.

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