Curieux d’en savoir plus sur le quinoa ?
Le quinoa contient des bonnes graisses, des protéines et des antioxydants. Manger du quinoa réduit votre risque de maladies du cœur, de diabète, d’inflammations, la constipation et plus encore Techniquement parlant le quinoa n’est pas une céréale, c’est une graine de la même famille que les betteraves, blettes et épinards.
La plupart des aliments perdent leurs bons acides gras lorsqu'ils sont oxydés, mais les nutriments du quinoa tiennent très bien à la cuisson.
Le quinoa est riche en phytonutriments et contient des antioxydants comme l'acide férulique, coumarique, phydroxybenzoïque et vanillique.
Le quinoa contient aussi de la quercétine et du kaempférol (canneberges.La quercétine est un antioxydant qui prévient la libération d'histamine. Le kaempférol à son tour lutte contre le cancer et réduit le risque de maladies chroniques comme les maladies du cœur. Il est cardiprotecteur.
En plus, les acides phénoliques dans le quinoa possèdent un effet anti-inflammatoire puissant. Ce n’est pas le cas pour les autres graines, qui tendent à augmenter le taux d’inflammation dans votre corps.
Le quinoa est une bonne source de fibres, avec environ 12g par tasse. L’apport recommandé se situe entre 20g et 30g par jour, mais 32g par jour est l’idéal.
C'est une excellente alternative sans gluten.
On peut manger du quinoa chaud ou froid, au petit déjeuner, au déjeuner ou au dîner. Pour vos recettes vous pouvez remplacer les céréales et les farines très facilement par du quinoa ou de la farine de quinoa. Il faut le cuire pendant 15 minutes, il a un goût léger de noix et une texture souple qui se marie bien avec de nombreuses saveurs, chaud ou froid.
Essayez le quinoa dans des salades, soupes ou plats mijotés, à la place des cornflakes ou en tant qu'accompagnement. Vous pouvez même trouver des pâtes en quinoa.
Passez une bonne journée !
Les informations fournies sont à titre informatif seulement et ne doivent pas être considérées comme des conseils médicaux professionnels.
Hérissé Jérôme votre naturopathe et magnétiseur passionné
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