Introduction
Les amandes, fruits de l’amandier (Prunus dulcis), sont des aliments nutritifs largement appréciés pour leurs bienfaits sur la santé. Utilisées tant en phytothérapie qu'en cuisine, elles apportent une richesse de nutriments et ont divers usages médicinaux et cosmétiques. Cet article fournit une vue d'ensemble complète des vertus des amandes, en incluant des informations sur leurs effets, leurs applications et leur teneur en salicylates.
Constituants et Principes Actifs
Les amandes contiennent une huile grasse riche en triglycérides, dont l’acide oléique et l’acide linoléique représentent une part significative. Elles fournissent également des oméga-3 et de la vitamine E, un puissant antioxydant. Les amandes douces ne contiennent que des traces d’amygdaline, un diglucoside cyanogène, réduisant ainsi le risque de toxicité par rapport aux amandes amères.
Effets et Indications
Les amandes présentent une gamme d'effets bénéfiques :
- Calmant : L’huile d’amande douce est souvent utilisée pour ses propriétés apaisantes.
- Laxatif : En usage interne, notamment sous forme d’huile, elle est employée pour soulager la constipation, particulièrement chez les bébés.
- Adoucissant et Émollient : Appliquée en usage externe, l’huile d’amande douce hydrate et adoucit la peau, aidant à traiter la peau sèche et les vergetures.
- Antioxydant : Grâce à sa vitamine E, l’amande combat les radicaux libres, protégeant les cellules du stress oxydatif.
- Vermifuge : Utilisée traditionnellement pour ses propriétés antiparasitaires.
Indications Médicales
- Usage Interne :
- Tisane d’amande : Peut être utilisée pour traiter la toux et la gastro-entérite. Autrefois, elle était aussi employée en cas de fièvre.
- Huile d’amande douce : Efficace contre la constipation chez les bébés, lorsqu’utilisée sous forme d'huile.
- Usage Externe :
- Crème et Huile : Recommandées pour traiter la peau sèche et les vergetures.
Teneur en Salicylates et Comparaison avec l’Aspirine
Les amandes contiennent environ 3 mg de salicylates pour 100 grammes. Les salicylates, dérivés de l’acide salicylique, ont des propriétés anti-inflammatoires et analgésiques.
L’acide salicylique est la base de l’aspirine, un médicament utilisé pour réduire la douleur et l’inflammation.
Comparativement, un comprimé d’aspirine contient environ 500 mg d’acide acétylsalicylique. Bien que les amandes apportent une quantité beaucoup plus faible de salicylates, leur consommation modeste peut encore offrir des bénéfices anti-inflammatoires supplémentaires dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
Propriétés et Bienfaits des Amandes
Les amandes apportent divers avantages à la santé :
1. Santé Cardiaque : Riches en graisses monoinsaturées, elles aident à réduire le cholestérol LDL (mauvais cholestérol) et améliorent le profil lipidique global.
2. Contrôle de la Glycémie : Leur faible indice glycémique aide à stabiliser les niveaux de sucre dans le sang, ce qui est avantageux pour les personnes atteintes de diabète de type 2.
3. Richesse en Antioxydants : Contiennent de la vitamine E, qui protège les cellules contre le stress oxydatif et les radicaux libres.
4. Soutien Digestif : Les fibres favorisent une digestion saine, préviennent la constipation et sont associées à un risque réduit de maladies digestives.
5. Gestion du Poids : Riches en protéines et fibres, elles contribuent à une sensation de satiété plus longue, aidant ainsi à contrôler l'appétit et à gérer le poids.
Répartition Géographique et Récolte
L’amandier, originaire d’Asie centrale, est cultivé dans diverses régions, y compris la Californie, l’Espagne et l’Italie. Il préfère les climats chauds et peut atteindre 2 à 10 mètres de hauteur. La récolte des amandes a lieu en hiver, généralement en février, et la floraison se déroule de février à avril dans l’hémisphère nord.
Remarques et Utilisation des Amandes Amères
Les amandes peuvent être douces ou amères. Les amandes douces, couramment utilisées pour des applications médicinales et cosmétiques, sont préférées en raison de leur sécurité. Les amandes amères, contenant plus d’acide cyanhydrique, sont utilisées en petites quantités pour aromatiser des produits comme le massepain et l'Amaretto. La Californie est le principal producteur mondial d’amandes.
Conclusion
Les amandes sont un aliment nutritif avec de nombreux avantages pour la santé, allant du soutien cardiovasculaire à la gestion de la glycémie et du poids. Leur teneur en salicylates, bien que modeste, peut également contribuer à des effets anti-inflammatoires. En intégrant les amandes dans votre alimentation, vous pouvez bénéficier de leurs divers bienfaits tout en apportant une petite quantité de salicylates à votre régime.
Références
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8. Goodman, L. S., & Gilman, A. (2001). The Pharmacological Basis of Therapeutics. McGraw-Hill.
Les amandes, avec leur richesse en nutriments et leurs divers effets bénéfiques, sont un ajout précieux à une alimentation saine et équilibrée.
Je vous souhaite une belle journée 🌞 !
Les informations fournies sont à titre informatif seulement et ne doivent pas être considérées comme des conseils médicaux professionnels. Et ne se substituent pas à un avis médical.
Hérissé Jérôme votre naturopathe et magnétiseur passionné
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