Les bienfaits de la mâche
- Jérôme HERISSE
- il y a 2 heures
- 2 min de lecture
La salade de blé, aussi appelée douce mâche ou valérianelle (Valerianella locusta), mérite amplement sa place dans ce tableau de la santé dans l’assiette.
C’est une véritable pépite nutritionnelle un peu trop souvent oubliée.
Voici un petit cours de rattrapage vitaminé sur ses vertus 👇
🥗 Salade de blé (Mâche) : Une star discrète mais puissante
🔬 Nom botanique : Valerianella locusta
🌿 1. Riche en Oméga-3 végétaux
Peu de salades en contiennent autant : la mâche est l’une des meilleures sources d’ALA (acide alpha-linolénique), un acide gras essentiel, bénéfique pour le cœur, l’inflammation et le cerveau.
➡️ Idéal pour : les personnes végétariennes/vegan, les troubles cardiovasculaires, le stress chronique.
💪 2. Haute teneur en fer végétal
Bien plus que la laitue : elle contient environ 2 mg de fer pour 100 g. Associée à une source de vitamine C (citron, orange, kiwi), ce fer est mieux absorbé.
➡️ Idéal pour : prévenir ou compenser l’anémie, surtout chez les femmes et sportifs.
👁️ 3. Bonne pour les yeux
Riche en lutéine et zéaxanthine, deux caroténoïdes protecteurs de la rétine.
➡️ Idéal pour : la prévention de la DMLA, la santé visuelle globale.
🧘 4. Calmante et douce pour le système nerveux
Sa richesse en vitamine B9 (folates) et magnésium en fait une salade du soir idéale, apaisante, sans exciter.
➡️ Parfaite : pour les enfants, les personnes stressées, en période d’examens ou d'insomnie.
🦴 5. Source de calcium végétal
Environ 38 mg pour 100 g, bien absorbé grâce à sa faible teneur en oxalates (contrairement aux épinards).
➡️ Utile : pour la minéralisation osseuse, les femmes ménopausées.
💧 6. Très digeste et alcalinisante
Pas de fibres irritantes, un goût doux et beurré, elle se digère facilement et aide à équilibrer l’acidité corporelle.
➡️ À recommander : pour les intestins sensibles, les enfants, les personnes âgées.
🍽️ Astuce pour la magnifier
👉 Associe-la avec :
Jus de citron frais (pour le fer)
Noix (plus d’oméga-3)
Betterave crue râpée ou kiwi (vitamine C)
Un peu d’huile de noix ou colza vierge
✅ La salade de blé mérite sa place en haut du podium des super-salades.
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Cordialement,
Jérôme Herissé, naturopathe et magnétiseur
🙏😇🌞 Je vous souhaite une belle journée !
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