Les bienfaits des câpres :
Les câpres sont la meilleure source de quercétine plus de 100 mg pour 100 g. Cette molécule qui nous veut du bien de par ses effets de régulation cellulaire au niveau immunitaire, inflammatoire, allergique. Elle a une action sur l'expression génique. On appelle cela une réaction hormétique. Il n'y a pas que la quercétine bien entendu il y a toutes les autres molecules qui se comptent en dizaine de milliers. Ces molécules jouent positivement sur l'épigénétique à savoir la modification de l'ADN (à petite échelle bien sûr et sur la durée) et de son expression, dans ce cas à plus grande échelle.
Les câpres sont riche en fibres et ont une action antioxydante puissante. Elles luttent contre l'excès de cholestérol, régule la glycémie et lutte contre les réactions allergiques. Elles favorisent la digestion, l'appétit, lutte contre les ballonnements, les gaz.
Elles stimulent et protègent les reins et le foie. Elle sont détoxifiantes générale de l'organisme.
Elles sont une bonne source d'organosulfurés elles seront intéressantes pour la régulation hornonales et notamment sexuelle chez la femme et l'homme.
Les câpres sont riches en vitamine K, qui est importante pour la coagulation sanguine et la santé des os, ainsi qu'en vitamine C, un antioxydant nécessaire au système immunitaire. Elles contiennent également des minéraux comme le calcium, le magnésium et le fer.
Maintenant passons à la recette :
Commencez par récolter délicatement les boutons floraux de pissenlit et les câpres qui ne sont pas encore éclos.
Retirez soigneusement les "tiges" et les "barbules" des boutons.
Chauffez doucement le vinaigre de cidre dans une casserole.
Rincez soigneusement les boutons et les câpres à l'eau froide, puis égouttez-les parfaitement.
Préparez un bocal propre et stérilisé pour accueillir les boutons de pissenlit.
Disposez les boutons et les câpres dans le bocal jusqu'à ce qu'ils atteignent le haut.
Versez doucement le vinaigre chaud sur les boutons jusqu'à ce qu'ils soient complètement recouverts.
Fermez hermétiquement le bocal.
Laissez reposer pendant au moins une semaine avant de déguster ces câpres dans une salade ou sur une pizza...
Les câpres et les boutons floraux de pissenlit se conservent pendant plusieurs mois au réfrigérateur, prêtes à être utilisées à tout moment.
Les informations fournies sont à titre informatif seulement et ne doivent pas être considérées comme des conseils médicaux professionnels.
Hérissé Jérôme votre naturopathe et magnétiseur passionné
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